Zoethoudertje

Recept voor een snel appeltaartje van brood

Heb je zin om iets lekkers te maken te maken? Maar niet zo veel tijd? Check dit recept voor een appeltaartje van brood, beetje suiker, kaneel en appels met rozijnen.

Heb je dit niet in huis? Variaties zijn bijvoorbeeld; peer, druiven en zoutige (blauwe) kaas voor een hartige versie. Of appels, custard en na bakken bestrooien met ongezouten amandelen. Dadels, banaan met hazelnoten (alles klein maken) en na het bakken bestrooien met kokos is ook een lekkere combinatie.appeltaartje van brood

4 personen, 30+ minuten

Ingrediënten

  • 4 sneetjes brood; wit, mais- of bruinbrood
  • margarine of boter
  • 2 theelepels suiker
  • 1 eetlepel gewassen rozijnen
  • 1 appel
  • custard
  • kaneel

Materialen

4 bakvormpjes en papieren muffinvormpjes

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snij de korstjes van het brood en steek met een glas 4 rondjes uit het brood.
Bestrijk de sneetjes aan 1 kant dun met boter of margarine. Bekleed een muffin vormpje (of klein ovenschaaltje) met het brood zodat er een bakje ontstaat.
Bak dit in de oven 5 minuten lichtbruin.
Schil de appels (heb ik zelf niet gedaan) en snijd in hele kleine stukjes. Meng met de custard, suiker, kaneel en rozijnen. Schep het mengsel in de taartvormpjes en bak in 20 tot 25 minuten gaar in de oven.

Vrij naar een recept van het voedingscentrum.

Is bloemkoolrijst gezond?

Heb jij ze ook langs zien komen? Recepten waarin rijst is vervangen door bloemkoolrijst. Bloemkool die fijngemalen is heeft de structuur van gewone rijst en past in de trend van een koolhydraatbeperkt voedingspatroon. Het bevat namelijk veel minder koolhydraten dan rijst; slechts 1.8 gram per 100 gram. Dat is bijna niets. Daarnaast is het aantal calorieën een stuk lager. Wil je afvallen dan is het eten van minder koolhydraten een manier om de hoeveelheid calorieën in je voeding te beperken. Is het eten van bloemkoolrijst daarom gezonder?  Ik leg je het in dit artikel uit.

Is bloemkoolrijst gezonder…dan gewone rijst?

Als eerste antwoord ik op zo’n soort vraag over een voedingsmiddel eigenlijk altijd dat niet één voedingsmiddel echt ongezond is (ja oké behalve suiker). Om te beoordelen of je gezond eet is het slimmer om te kijken naar wat je gedurende rest van de dag nog meer eet. En niet onbelangrijk; waarom je het vraagt. Wil je afvallen, heb je een allergie, wil je meer energie en je fitter voelen?  Flauw antwoord misschien waaraan je nu niets hebt. Ik zal daarom de vraag of bloemkoolrijst wel of niet past in een gezond voedingspatroon vergelijken met gewone rijst.

Wat zit er in rijst?

Rijst is een graanproduct en granen bevatten doorgaans veel koolhydraten. Koolhydraten leveren energie net als vetten en eiwitten dat doen. Wist je dat onze hersenen niet zonder koolhydraten kunnen functioneren?

Daarnaast bevat rijst veel gezonde voedingsstoffen. Zilvervliesrijst heeft de voorkeur boven gewone rijst omdat het een volkoren product is. Dat betekent minder bewerkt en daarom bevat deze soort nog veel van de natuurlijke vitaminen, mineralen en voedingsvezels.
Ik wil even inzoomen waarom voedingsvezels belangrijk zijn voor je gezondheid. Voldoende vezels in je voeding verkleint de kans op hart- en vaatziekten, darmkanker en dragen bij aan een goede stoelgang en gezonde darmwerking. Echt een gezonde factor in onze voeding. In Nederland eten veel mensen te weinig vezels. Een gezonde hoeveelheid is 30 – 40 gram per dag. Wil je meer weten over vezels en waarom die erg belangrijk zijn?  Lees dan hier over vezels in je voeding en wat het voor je kan doen. Bijvoorbeeld als je wilt afvallen.

Samengevat

  • Rijst is een graanproduct en past in een gezonde voeding als je kiest voor zilvervliesrijst
  • Zilvervliesrijst is gezond omdat het veel vezels, vitaminen en mineralen bevat en de nodige energie levert
  • Vezels zijn belangrijk voor een gezonde darmwerking, verkleint de kans op bepaalde ziekten, en de kans op overgewicht.

Wat zit er in bloemkoolrijst?

Bloemkoolrijst bevat, zoals gezegd, veel minder koolhydraten dan rijst. Bloemkool levert net als alle groente veel vezels, vitaminen en mineralen. Een gezonde voeding bevat minimaal 300 gram groente. Voor de meeste Nederlanders is het eten van deze hoeveelheid een uitdaging. In die zin is het vervangen van rijst door de bloemkoolversie een goed idee. Zeker voor iemand die zijn bord bij de avondmaaltijd graag vol schept met rijst en weinig groente daarbij eet.
Ook bevat het minder calorieën wat voor iedereen die wil afvallen een goede motivatie kan zijn om af te wisselen. Nadeel is dat bloemkoolrijst minder verzadigd dan rijst en daardoor de kans vergroot dat je sneller trek krijgt en gaat snacken tussendoor. De bloemkoolrijst lijkt wel op rijst maar smaakt heel anders. Omdat er veel manieren zijn om te bereiden moet dat voor de meesten van ons geen bezwaar zijn.
In de supermarkt zijn veel producten te koop waar groente in is verwerkt. Bijvoorbeeld courgette-spaghetti of wraps gemaakt van bieten en tarwe. Het zijn makkelijke kant en klaar producten. Maar helaas zijn er al te vaak ingrediënten aan toegevoegd die niet gezond zijn. Bloemkoolrijst vormt daarop een uitzondering want het bestaat voor 100% uit rijst.

Samengevat;

  • Bloemkoolrijst past in een gezonde voeding omdat het vezels, vitaminen en mineralen bevat en weinig calorieën.
  • Om dagelijks voldoende vitaminen, mineralen en vezels via je voeding binnen te krijgen is het advies om minimaal 300 gram groente per dag te eten. Meer is beter.
  • Kies je voor een vervanger van graanproduct uit de supermarkt ga dan voor een 100% groente product of maak het zelf. Bewerkte producten bevatten namelijk vaak ongezonde toevoegingen.

Advies voor iedereen die minder koolhydraten wilt eten

  • Bloemkoolrijst bevat weinig koolhydraten; slechts 1.8 gram per 100 gram (gekookt). Terwijl in gewone gekookte rijst gemiddeld 26,5 (zilvervlies) tot 32.2 gram (witte rijst) Ook de hoeveelheid calorieën is ongeveer 5 x minder dan van rijst.
  • Eet je voldoende groente en heb je geen overgewicht dan raad ik aan rijst uit de voeding te bannen, want het is een belangrijke energiebron en nog gezond ook als je voor zilvervliesrijst kiest.
  • Bloemkoolrijst telt mee in de 300 gram aanbevolen dagelijkse hoeveelheid groente. Ook voor andere producten die zijn gemaakt van groente gaat dit op. Eet jij (of je kind) weinig groente dan is dit een manier om die hoeveelheid wel te halen.
  • Ik adviseer om de koolhydraatvervanger zelf te maken of om te controleren hoeveel groente in het product zit en welke andere ingrediënten gebruikt zijn.  Recept nodig voor bloemkoolpizza? Zie deze pagina voor een lekker recept.

Belangrijk voor als je wilt afvallen met een koolhydraatarm dieet

Wil je afvallen en overweeg je om aan koolhydraatbeperkt of koolhydraatarm te gaan eten? Vraag advies aan een diëtist of gewichtsconsulent. Zij kunnen voor je berekenen of je geen tekorten opbouwt en met jou bespreken hoe je op een gezonde manier afvalt.

Gezond eten in Corona-tijd

5 Tips tegen coronakilo’s

Veel cliënten vragen mij hoe ze kunnen voorkomen dat ze in gewicht aankomen in deze Corona-tijd. Door thuiswerken of zelfs helemaal geen werk meer, is je dagelijkse ritme veranderd. Wat ook niet helpt is dat  de sportmogelijkheden nog steeds beperkt zijn. Het is moeilijk om de balans in het eetpatroon te houden en op gewicht te blijven. Ook hoor ik dat in deze onrustige periode troostvoedsel vaker op het boodschappenlijstje staat. En juist nu is het belangrijk om gezond te eten, regelmatig te bewegen en voldoende te slapen om zo je weerstand te ondersteunen.

Meer lezen

Gemakkelijk afvallen door maaltijdvervangers? Of toch niet?

Maaltijdvervangers lijken op het eerste gezicht een goed idee als je snel wilt afvallen. Toch raad ik niet aan om hiervoor te kiezen want er kleven heel wat nadelen aan. Je leert namelijk niet je voedingsgewoonten aan te passen. Als je stopt met het gebruik van deze producten geeft de weegschaal meestal al snel het oude gewicht aan omdat je terugvalt in je oude eetpatroon. Deze dieetproducten, zoals ze ook wel bekend staan, zijn daarnaast nogal duur en de samenstelling is niet optimaal. De consumentenbond deed er onderzoek naar.

Meer lezen

Nieuw jaar, nieuwe kansen.

Een nieuw jaar en nieuwe kansen. Hoewel elke dag gezien kan worden als een nieuwe kans om te starten, is voor velen 1 januari de dag van goede voornemens. Zie hier de eerste gratis tip voor iedereen die gezond wilt (gaan) eten voor een vitaal en gezond gewicht.

Hoeveel voedingskeuzes maak je per dag?

Wist je dat je iedere dag ongeveer 250 voedingskeuzes maakt? Vaak gaat dat onbewust en vanuit een automatisme; ingegeven door wat je geleerd hebt en door prikkels uit je omgeving. Je gewoontes zijn zo ingebakken dat je er niet over nadenkt en automatisch bij de koffie een koekje neemt bijvoorbeeld. Of omdat het goedkoop en makkelijk is pak je in de supermarkt een diepvries pizza mee voor de vrijdagavond.
Onderzoek toont aan dat de factoren in dagelijkse leefomgeving van grote invloed zijn op onze keuzes. Ongezonde voeding is vaak goedkoop, gemakkelijk verkrijgbaar en zorgt er ook nog eens voor dat we er meer van eten dan we nodig hebben. Niet handig als je goede voornemen is om bewust en gezonder te gaan eten en over te stappen naar een gezonde relatie met je eten.

Tip van de dag

De tip van de dag gaat over plannen van het weekmenu om zo jezelf  te verleiden tot een gezond menu zonder dat het moeite kost. Het gaat ook over het loslaten van wat je gewend bent in kleine stapjes op een simpele maar effectieve manier. Een positieve verandering in je gewoontes kan gemakkelijk en plezier geven als je de juiste aanpak kiest.

Hieronder leg ik uit waarom ik mijn cliënten adviseer om voor meerdere dagen een weekmenu te bedenken en met een boodschappenlijstje naar de winkel te gaan. Hoe saai of gestructureerd dat mag klinken, het helpt je als je vitaler en gezonder door het leven wilt gaan en je ervan bewust bent dat het nu echt anders moet.

Kleine veranderingen met grote impact. Wat wil je nog meer

Meer lezen

Je weerstand verhogen door vitamine D?

Hoe zorg je voor een goede weerstand en helpt het om extra vitamine D te slikken?

Het Coronavirus houdt ons allen bezig. De uitbraak en alle maatregelen die zijn genomen, zet voor velen het dagelijks leven op z’n kop en vergt veel van ons en onze flexibiliteit. Gezond leven en een goede weerstand, het is juist nu extra belangrijk. Het opvolgen van RIVM adviezen om besmetting met het griepvirus te voorkomen is zinvoller dan het slikken van vitaminen en supplementen.  Mocht je toch ziek worden dan is een gezond lichaam met voldoende weerstand belangrijk voor snellere genezing.

Recent riepen verschillende wetenschappers om extra vitamine D te slikken tegen Corona. In een kleine Spaanse studie is een gunstig effect van vitamine D op het verloop van de ziekte naar voren gekomen. In verschillende dagbladen roepen experts op preventief vitamine D als supplement voor te schrijven en niet meer te wachten op nog meer wetenschappelijke studies.

In dit bericht lees je over wat gezonde voeding voor je kan doen en zoom ik in op het effect vitamine D.  En als laatste een aantal tips over gezonde leefstijl. Altijd belangrijk maar helemaal in deze onzekere tijden.

Meer lezen

Groente; puur natuur, waardevol en om te smullen

Het advies van het voedingscentrum is minimaal 250 gram groenten per dag te eten. Wist je dat dit de hoeveelheid is na bereiding? Dus schoongemaakt, en eventueel gekookt of gebakken.
Omdat groente zo ontzettend hoge voedingswaarde heeft en nog eens weinig calorieën levert is het een gezonde keuze. Wil je afvallen, minder tussendoor snacken, of je kinderen gezonde voedingsgewoonten aanleren? Lees dan snel verder!
In dit bericht leg ik je uit waarom gezond is voor ons. Ik ga in op de geadviseerde hoeveelheid en de bereiding. En als laatste wat tips om aan die 250 gram per dag te komen.

Meer lezen

Vitaal vooruit 1, 2, 3 campagne

Campagne-uitleg en ‘spelregels’

Van 21 september tot en met 15 november vindt de Vitaal Vooruit 1,2,3 online campagne plaats, een positieve actie om jou uit te dagen je eetpatroon direct te beïnvloeden en te focussen op een gezonde toekomst.

De campagne legt de nadruk op 3 praktische eet-uitdagingen voor elke dag, die dus samen de 1,2,3 uit de campagnetitel vormen:

  • 1 handje noten
  • 2 stuks fruit
  • en 3 ons groente

De uitdaging is alle dagen in de komende weken – in ieder geval tot het einde van onze campagne op 15 november – mee te doen met deze driedelige dagelijkse uitdaging. Het is het mooiste als je elke dag deze drie vinkjes kan zetten, maar ik begrijp ook dat dat niet altijd lukt.

Juist door er elke dag weer voor te gaan, maak je uiteindelijk een groot verschil: blijvend-veranderende eetgewoonten, die je gezondheid verbeteren op de lange termijn. Deze campagne maakt je bewust van wat je elke dag eet, maar ook hoe je kunt variëren binnen bepaalde voedingsgroepen en hoe leuk dat is. En hoe lekker! En als je er de weegschaal positief mee beïnvloedt, is dat natuurlijk mooi meegenomen!

Meer lezen

Hoe maak je een bloemkoolpizza

Staat bij jou ook wekelijks een pizza op het menu? Maar wil je eigenlijk liever een gezonde versie met minder koolhydraten? Of zoek je een manier om meer groenten in je maaltijd toe te voegen? Maak eens een pizzabodem van bloemkool. En o ja ook glutenvrij!
Je zult verrast zijn hoe lekker dit smaakt!

Meer lezen

5 Vakantietips waardoor je NIET aankomt op vakantie

Ga jij binnenkort op vakantie? Even los van alle dagelijkse routine en genieten van elkaar, mooi weer en misschien wel een nieuwe omgeving ontdekken? Maar denk je ook: “Als ik maar niet te dik terugkom zodat mijn kleren niet meer passen”. Of “dat wordt weer afvallen na de vakantie”?
Bij vakantie hoort voor de meesten onder ons lekker (uit)eten, een drankje op het terras of barbecue met vrienden. Maar als je niet uitkijkt geeft de weegschaal na de vakantie een maatje te veel aan.

Ben je op zoek naar tips om lekker te eten maar wel je gewicht in balans te houden? Lees dan snel verder.  Ik geef je hier 5 tips om tijdens vakantie wel te genieten zonder dat je met extra kilo’s in gewicht thuis komt.

Meer lezen